Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa

As Queijadas da Sapa remontam a 1756, quando Maria Sapa começou a fazer as pequenas tartes de requeijão polvilhadas com canela em Ranholas, na antiga estrada de entrada em Sintra, vendendo vinte dúzias por dia a viajantes de passagem. O negócio mudou-se para o atual edifício no centro histórico em 1890, depois de o caminho de ferro chegar a Sintra e desviar o movimento de Ranholas; a casa é mencionada em escritos de Eça de Queirós e Ramalho Ortigão. É reconhecida como a mais antiga das fábricas de queijadas de Sintra oficialmente registadas, continuando a produzir as tartes à mão na Volta do Duche.