Mercado Nishiki

Ao longo de quase 400 metros no centro de Kyoto, um quarteirão a norte da Shijo-dori, o Mercado Nishiki vende produtos alimentares desde que vendedores de peixe se instalaram na zona, atraídos pela água subterrânea fria, no século VIII, com os grossistas formalmente reconhecidos em 1615. Conhecido como "a cozinha de Kyoto", conta hoje com mais de 100 lojas e bancas, muitas geridas pela mesma família há gerações, vendendo picles, tofu, chá, facas e peixe fresco. Ao longo da galeria coberta, os vendedores grelham unagi, preparam espetos de ovos de codorniz e servem dashimaki tamago ao estilo de Kyoto e sashimi de yuba para comer a caminhar.